隨著都市發展進程的加速，越來越多的老舊建築面臨拆除或荒廢的命運。南港車站附近也有一排矗立在街邊的低調老屋，2013年，我們收到僑泰興麵粉廠的委託，希望可以賦予這幾棟歷經時間洗禮的老房子全新生命。如何在保留文化底蘊的基礎上，創造出一個兼具歷史感與現代化功能的商業空間？且聽我們娓娓道來。
設計挑戰：產業轉型，街廓活化
長年生產台灣品質最高的麵粉，僑泰興麵粉廠廣為人知的，就是知名品牌鼎泰豐指定選用的麵粉品牌。多年來，僑泰興穩定深耕製粉產業，但隨著都市發展與廠區周邊空間的轉變，業主也開始思考土地與品牌的下一步。
設計團隊在與業主對談時，提出了「資產活化」的概念：若能以僑泰興高品質的麵粉為核心，結合烘焙與簡餐，發展一個兼具品牌精神與生活感的餐飲空間，或許能讓這片街角重新發光。
外觀修繕：保留歷史，迎向現代
建築物本身歷經多年的風吹雨打、自然耗損，老屋的翻新常常面臨許多技術和結構上的挑戰，而本案的老屋更是因為長年無人居住，待改善的問題層出不窮。
地勢落差調整 與 騎樓排水設計
原本的室內地坪比外側道路和騎樓低了約30公分，除了地面不平整外，也有排水不暢的隱憂。我們重整地坪，將室內高度進行了適度抬升，調整管線配置以符合營業使用需求，並在鐵捲門前設置了截水溝，避免大雨來襲時雨水倒灌入室內。
騎樓天花板重塑 與 燈光氛圍營造
原先的騎樓天花板斑駁老舊，如僅僅是重新粉刷，又略顯單薄。我們選擇以木格柵隱藏遮蔽裸露的天花板，結合現代的LED燈具，白天呈現時尚俐落質感，夜間營造柔光線氛圍，帶出街廓的迎賓感。
滲水牆體處理 與 複壁系統導入
面向自家麵粉廠的側牆，由於長年受到滲水影響，結構已經出現了明顯的壁癌、劣化，考量整體施工預算與效率後，僅重新施作牆面外部的防水處理，內側不粉刷，導入「複壁裝修」的裝修方式，配合整體裝修的設計語彙，也保留後續的維護彈性。
外牆視覺整理 與 時代設計語彙
老屋的立面原本充斥著大量外露的線路和結構裂縫，但仍可明顯看見門面上方的三顆星星圖案。這類裝飾常見於1950–1970年代的台灣民間街屋，象徵「光明」、「指引」的吉祥意涵。在重新整理電路、修復立面裂痕後，我們以局部包覆的方式將外露的線路隱藏起來，用新舊材料之間的衝突對比，訴說現代與歷史交錯的故事，煥然一新的三顆星星圖案，更是我們對業主生意興隆的祝福。
內部設計：整合功能，兼顧美學
和一般住宅的中古屋翻修一樣，老屋翻新的基礎工程十分重要，像是水電管線更新、防水工程、泥作工程等，都是影響日後使用安全性的重要工程項目。然而，商業空間的裝潢，又比一般住宅更加注重各項功能性區域的規劃，不僅裝潢設計要吸引人，實際開始營業後，員工、顧客的動線是否安全流暢也十分重要。
動線引導暗示
進入室內的首個空間，是香氣誘人的麵包販售區，口字型的動線安排，讓選購麵包和準備入內用餐的消費者可以自然分流，卻又不影響視線延伸；位於空間核心的吧檯，可以同時處理外帶與內用的點餐、結帳，也能隨時留意到用餐區與麵包販售區的顧客需求、即時互動。
內外視覺延伸
老屋的側牆經過修繕後，我們特別選擇在牆面上增加幾個窗口，將自然光引入室內，顧客的視線也能延伸至麵粉廠庭院，打破狹長空間的封閉感，將周圍的綠意融入室內，使空間顯得更加開放、舒適，享用美食的同時也能感受到自然氣息。
特色空間結構
和台灣許多傳統街屋一樣，這棟老屋也有前後棟的結構，我們打掉後棟建築的樓梯，保留連接牆後棟牆面的開窗孔、後棟的斜屋頂結構、後棟牆面上方的柵型窗孔，讓建築物本身的歷史特徵成為空間的特色，也賦予空間更多的層次。
整合設計語彙
位於餐廳後方的洗手間、餐廳辦公室，團隊以木隔柵包覆整個牆面，與整體空間的元素進行視覺整合，隱藏門設計巧妙區分辦公區與顧客用餐區，讓整體設計更具現代感。
完整翻修照片請見：南港LITE
歷史與現代的對話，創造品牌價值的空間
將一座歷經歲月的老建築，轉化為具備現代功能與文化價值的餐飲空間，需要深思熟慮的考量。在老屋改造的案例中，除了要尊重歷史的痕跡，還需要從空間功能、動線規劃到視覺表現進行全方位的設計，確保每一個細節都能與品牌的理念相符。我們相信，商業空間不僅是一個提供服務的場所，更是品牌故事的傳遞者。
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馭湛建築擁有多年經驗住宅室內設計、商空規劃經驗，無論是餐飲、零售、辦公空間，還是私人住宅，我們始終秉持著「以需求為核心」的設計理念，為業主量身訂製每個設計方案，實現功能與美學完美平衡。若您正在尋找一個能提供獨特創意、展現品牌個性的專業設計團隊，隨時歡迎與我們聯繫： [email protected]
